Hotel Manastir a Berovo non è solo un hotel ordinario, ma è un hotel che racconta storie, non solo per la sua bellezza intramontabile, ma anche per i vostri ricordi, che diventano momenti che appunto vale la pena ricordare e raccontare.

Manastir è un boutique hotel in montagna, situato nel cuore della zona più pulita della Macedonia, Maleshevo, nella città di Berovo. L'hotel si trova a 900 metri sul livello del mare - la migliore altitudine per la salute umana secondo l'OMS, lungo il fiume Bregalnica, affacciato sul bosco che riempie gli occhi e l'anima, accanto al monastero di S. Arcangelo Michele, che è un luogo sacro significativo, del XVIII secolo.

Berovo è annidata in un corridoio di ossigeno, uno dei quattro esistenti in Europa e ha la più alta concentrazione di ossigeno nell'aria dei Balcani; per questo è chiamata "Il bagno di ossigeno", e la regione di Maleshevo per il suo aspetto naturale è conosciuta come "La piccola Svizzera".

Oggi ascolterete la storia dell'Hotel Manastir dalla direttrice generale dell'hotel, Dina Mucunska. La storia inizia nel momento in cui si aprono le porte dell’hotel nel 2004, quando il padre di Dina e Vlado (che durante la loro collaborazione a lungo termine è diventato anche parte della loro famiglia, non solo un collega), guidati intuitivamente, secondo quello che pensavano fosse giusto ... L'istinto naturale e la montagna che li circonda, ha creato gradualmente un'offerta che è tutta nello spirito dello sviluppo sostenibile.

Ovviamente lo sviluppo del loro business era molto importante, ma solo attraverso il prisma della cura dell'ambiente naturale e del benessere della comunità locale. L'hotel è cresciuto su tutti gli aspetti nel corso degli anni. Hanno iniziato con 10 unità abitative, e ora hanno 32 e una villa separata "Vodenica" con un ampio cortile, un ristorante per 220 persone, terrazze, sale per seminari, SPA, parco giochi per bambini, strutture sportive, parco e bar lungo il fiume. Per anni hanno mantenuto una valutazione media di circa 9,2 sulla piattaforma booking.com, che parla dell'eccezionale qualità della loro offerta e del loro servizio.

Sentirete la grandezza della tradizione macedone riflessa nell'architettura del complesso, in ogni pezzo di pietra e legno, in ogni decorazione e dettaglio dell'intero interno. Tutto è procurato da risorse locali e realizzato da gente del posto e artigiani, come i numerosi lampadari intagliati di Slobodan, le pentole di latta di Slavcho, gli arazzi e la tovaglia a maglia di mia madre e mia nonna, gli arazzi e i tessuti delle abili casalinghe di Berovo . L'hotel impiega solo gente del posto che, attraverso una formazione, acquisisce competenze di cui ha bisogno per lo sviluppo delle proprie responsabilità lavorative, in modo da entrare a far parte del team di "Manastir", il cui spirito di collegialità è un grande merito per i nostri progressi. Questo processo non è affatto semplice, ma siamo tenaci e riusciamo a creare buoni lavoratori di grande valore e di buona qualità. Le specialità locali fatte in casa e le bevande servite nel ristorante dell'Hotel Manastir, sono una delle nostre specialità. Vengono preparati con alimenti ecologici e biologici coltivati ​​nei campi e nelle fattorie di Berovo, come il formaggio, le patate prodotte da Vancho nel villaggio Dvorishte e il bulamach (è un prodotto lattiero-caseario tradizionale prodotto dalla razza autoctona di pecora "ovchepolka", la cui razza "pramenka" viene coltivata nella regione di Maleshevo ed è preparato da zia Vesna, donna dalle mani d’oro, con la quale collaboriamo da quasi due decenni. I frutti raccolti dai boschi circostanti, fragoline e more selvatiche, lamponi, ribes, mirtilli, da cui Ilcho e la sua famiglia preparano i più bei succhi e marmellate fatte in casa, che sono una prelibatezza speciale. Da non dimenticare anche il miele di Vancho, né il buonissimo boletus edulis di montagna, le tante erbe aromatiche usate come spezie e tisane, di cui i nostri virtuosi chef guidati da Borce, seguendo l'esempio della cucina delle nonne e delle mamme, preparano le tradizionali specialità del ristorante, dal gusto inconfondibile e unico, una meraviglia da apprezzare con tutti i sensi.- dice Dina.

Hanno un'ottima collaborazione con i musicisti locali di strumenti tradizionali che sono artisti eccezionali, nonchè con il gruppo folcloristico locale "Dimitar Berovski", composto da molte ragazze e ragazzi, il cui capo è Metodio. Spesso includono spettacoli di musica e danza nei programmi culturali e di intrattenimento, in cui supportano direttamente il loro lavoro, che è particolarmente interessante per gli ospiti stranieri.

Inoltre, negli anni, hanno incoraggiato la collaborazione con gli artigiani locali, come la nonna Ana - la tessitrice, gli intagliatori Ljupce e Ljupco, lo stagnino Slavcho, il fabbro Sejdo, il bottaio Slavcho, il mugnaio Kaftan. Il team dell'Hotel Manastir ha l'onore ed anche il piacere di organizzare visite a questi laboratori artigianali per gli ospiti, dove possono ascoltare la loro storia, vedere come realizzano l'artigianato e, naturalmente, se lo desiderano, possono acquistare un souvenir.

Dina dice che sono estremamente attenti alla natura, poiché ne facciamo tutti parte e vogliamo vivere nell'amore, nella buona salute e nell'armonia nella nostra comunità. Così nel 2013 hanno fondato l'associazione dei cittadini "MSC (Mountaineering sports club) Maleshevska Korija ", con cui hanno segnato molti sentieri escursionistici e per mountain bike, ma organizzano regolarmente eventi ricreativi nella natura e incoraggiano le sane abitudini di vita nelle persone.

Inoltre, molto spesso, ogni sabato propongono ai propri ospiti tour di alpinismo e mountain bike, adatti anche a chi fa sport per svago, e dispongono anche di 25 mountain bike di alta qualità per chi vuole noleggiare. I tour in montagna sono organizzati in collaborazione con guide locali, giovani appassionati come Kire e Kate, e alcuni di loro stanno attualmente frequentando prestigiosi corsi di formazione per guide alpine secondo lo standard formativo UIMLA.

Secondo Dina, una delle loro proposte più interessanti è la visita all'ovile del nonno Kjiro, spesso abbinata all'escursionismo. Il cibo offerto è un privilegio speciale per gli ospiti, perché l'agnello, le torte salate, la carne, i latticini e i prodotti dell'orto sono coltivati ​​nelle vicinanze dell'ovile e vengono serviti agli ospiti in mezzo alla montagna che è una rara opportunità, soprattutto per le persone provenienti dall'ambiente urbano. I monasteri di San Arcangelo Michele e Santa Bogorodica Balaklija (Santa Maria Balaklija) hanno un posto speciale in questa intera offerta. Il Monastero di San Arcangelo Michele, situato accanto all'Hotel Manastir, attira l'attenzione con la sua interessante leggenda e il laboratorio di mosaici di alta qualità, mentre il monastero di Santa Maria Balaklija è noto per la celebrazione della festa della Grande Madre di Dio, ma anche per i laboratori di cosmetici naturali e oli e lokum del monastero (delizia turca). Come parte integrante di tutta questa bellezza è il lago, che è una bellissima esperienza per la pesca, per le passeggiate lungo il sentiero che lo circonda, ma soprattutto se lo provi in ​​kayak o SUP, rimarrà nei vostri ricordi per sempre.

Abbiamo costruito questa intera offerta dal 2004, che è adatta per ospiti individuali, ma anche per gruppi come parte di programmi di team building, incontri divertenti e seminari. In tal modo, l'Hotel Manastir è diventato un pioniere e il fulcro dell'offerta turistica nella regione (molte ville e altre piccole pensioni hanno iniziato a seguire il nostro percorso e sono stati aperti anche molti altri hotel), e siamo diventati nel nostro paese ristoratori unici con un'offerta completa e integrata. In questi giorni posso dire con orgoglio che siamo percepiti dal pubblico come qualcuno che si prende la maggior parte del merito per lo sviluppo dell'intera destinazione turistica – la Maleshevia. La collaborazione con tanti produttori locali, piccole imprese e fornitori di servizi, significa molto per noi per la qualità che offriamo, ma significa ancora di più per lo sviluppo della comunità locale e per la sua crescita economica. Allo stesso tempo, il nostro scopo è mostrare attraverso il nostro esempio che il duro lavoro, la perseveranza, l'onestà e la dedizione portano frutti e possiamo contribuire molto alla creazione di migliori condizioni di vita locali per tutti noi. - dice Dina.

Vi aspettiamo per condividere con voi tutte le nostre bellezze e per viverle in esperienze da ricordare, che vi porterà tante altre volte a trovarci e ad avere il piacere di essere nostri ospiti.