Sebbene la Macedonia abbia una tradizione vinicola molto lunga, sebbene i campi odierni da Skopje, attraverso Veles, Negotino, Kavadarci e Demir Kapija fino a Gevgelija siano marmorizzati di vigneti, tuttavia il paese sembra essere una delle destinazioni europee che nasconde molti altri segreti del vino che devono ancora essere svelati.

La valle del gusto soddisfa la sete di ogni turista che viene a degustare il miglior vino della Macedonia. Secondo la leggenda, una volta nella regione di Tikvesh, c'era più vino che acqua. Anche quando la gente costruiva alcune case nei villaggi, invece dell'acqua, mescolava i mattoni con il vino.

La storia di oggi viene dalla valle di Demir Kapija. Demir Kapija è un luogo che merita sicuramente una visita, un luogo dove si possono fare tour enologici, passeggiate a cavallo e persino arrampicate su roccia, un luogo dove prevalgono il vino e l'amore. Alcuni di voi potrebbero conoscere il nome di Popova Kula, la famosa cantina nella valle di Demir Kapija.

Lence Nedeva, la responsabile di Popova Kula ci racconterà la storia della cantina. Dice che il proprietario ha avuto questa idea mentre studiava negli Stati Uniti e ha deciso di tornare nella sua città natale Demir Kapija dove ha iniziato a costruire la storia della cantina. Posizione eccellente con un clima mite, temperato che rende la coltivazione vinicola perfetta. La prima volta che sono venuti nel luogo sapevano che era il luogo perfetto per i loro vigneti e la cantina.

Popova Kula Winery è un progetto Greenfield. La costruzione della cantina è iniziata l'8 ottobre 2004 e a partire dal giorno di Santa Maria, il 28 agosto 2005 erano pronti per la prima vendemmia e lavorazione della prima uva.

Quando la prima fase è stata completata, hanno dovuto attendere due anni prima di iniziare a lavorare sullo sviluppo dell'enoturismo e della cantina. Finalmente il giorno di San Trifone (festa ortodossa celebrata il 14 febbraio) hanno completato la costruzione dell'hotel e del ristorante.

Per rimanere fedele alla tradizione e al patrimonio storico della regione, la cantina ha preso il nome da un'importante torre, Popova Kula (Torre del Prete), che un tempo fungeva da importante punto di controllo dell'antica strada romana che passa vicino alla loro posizione. Popova Kula era un punto di riferimento significativo nella regione, ma sfortunatamente è stata distrutta. Tuttavia, il sito stesso si chiama Popova Kula, che è stata la loro ispirazione per l'aspetto dell'edificio ma anche per il nome della loro cantina.

La cantina Popova Kula è riuscita ad adattarsi alla nuova era del turismo e ad offrire tour di fine settimana ideali per i turisti nazionali e stranieri in modo che possano esplorare e vivere la regione nel modo giusto.

Lence dice che questo posto sarà ricordato per il vino di qualità e per i tour enologici che vengono organizzati per gli ospiti. Ma anche questo è un buon momento per portare freschezza alle loro offerte, dando più importanza al turismo attivo.

Con la chiusura dei confini e la quarantena, le persone  avevano sempre più bisogno di immergersi nella natura. Per questa raggione abbiamo deciso di organizzare il tempo libero dei nostri ospiti con le nostre ottime guide locali. Questo è uno stimolo per tutti noi, sia per la cantina stessa che per le guide locali, dice Lence.

La cantina offre abbinamenti tra vino e cibo godendosi l'ampio cortile della cantina, tour enologici e tour per conoscere la storia di Demir Kapija e l'educazione sulla lavorazione del vino. Organizzano anche attività all'aria aperta come una passeggiata lungo il fiume Doshnica, una visita alla Valle dei Cactus, scalare la Fortezza di Prosek, noleggio di biciclette che possono essere utilizzate sui sentieri intorno a Popova Kula, scalare le rocce della gola di Demir Kapija e passeggiate a cavallo .

Il più grande vantaggio di soggiornare all’hotel e cantina Popova Kula è che imparerai molto sul vino. È interessante notare che tutte le 33 camere dell'hotel prendono il nome dai loro vini e anche la decorazione delle camere è a seconda che il vino sia bianco, rosso o rosa.

Ciò che Lence spera è il ritorno del turismo alla normalità. Perché, come lei dice, questo luogo è meta di tutti coloro che transitano per la Macedonia, che in un certo senso è un buon promotore di ciò che la Macedonia può offrire.

Le bellezze della gola Demir Kapija sono una vera attrazione per i turisti amanti della natura, tutti coloro che vogliono esplorare, tutti coloro che ammirano la bellissima flora e fauna, in altre parole tutti gli amanti del turismo attivo.

Le rarità naturali, i fenomeni speleologici creati negli ammassi calcarei della gola contribuiscono allo sviluppo del turismo. Ci sono molte grotte a Demir Kapija. Belovodica, Gorni e Dolni Zmejovec sono solo alcune delle grotte che possono favorire anche lo sviluppo del turismo speleologico.