Que pourrions-nous raconter sur la ville d'Ohrid et le lac d'Ohrid, qui n'est pas encore dit ou écrit ?! En raison du grand nombre d'églises et de monastères, la ville est connue sous le nom de Jérusalem balkanique et européenne. Ohrid est également connue comme la "ville lumière", qui est littéralement une traduction de son ancien nom, Lychnidos. Selon une légende écrite par les frères Miladinovci, l'empereur Justinien a grimpé les collines de la ville et en voyant le cadre magnifique, s'est exclamé « oh, rid » (ah, quelle belle colline). Depuis lors, la ville a été nommée Ohrid et plus tard elle est connue comme le "berceau de l'alphabétisation". Après chaque visite de la ville, il y a toujours quelque chose d'invisible qui invite le client à une autre rencontre avec les rues étroites entrelacées, les perles d'Ohrid, le riche patrimoine culturel, la beauté de la nature ... Le lac Ohrid est l'une des valeurs naturelles les plus importantes de cette ville. Le lac laisse une impression inoubliable en raison de la couleur de l'eau, qui change de couleur constamment du lever au coucher du soleil - du vert olive au bleu ciel. Et de la fameuse clarté de l'eau du lac est grâce aux nombreuses sources sous-marines.

Les histoires sur la ville d'Ohrid et le lac d'Ohrid sont innombrables, qui sont vécues d'une manière authentique mais différente. Nous avons décidé de raconter une histoire qui a officiellement commencé en 2007, bien que ses racines remontent à longtemps. C'est l'histoire d’hôtel « Royal View » ... Tout comme l'empereur Justinien, en regardant le cadre magnifique, a spontanément crié "quelle belle colline", donc aujourd'hui on ne croit pas qu'il y ait quelqu'un qui s'abstienne de s'exclamer « quelle vue royale », en découvrant la beauté d'Ohrid, la vue sur la vieille ville ancienne, les sommets pittoresques des montagnes et le lac de perles d'Ohrid depuis le balcon du « Royal View ».

Aleksandar Sotiroski nous a raconté l'histoire de sa famille, qui a vécu et travaillé en Australie, puis est retournée en Macédoine et a investi tout ce qu'elle gagnait dans cet hôtel.

Quand la nostalgie se réveille

Aleksandar est né au début des années 80 en Australie. Il a terminé ses études secondaires en hôtellerie, filière - technique et, en 2004, est diplômé de l'ECU (Edith Cowan University) en Australie, en tant que « Baccalauréat en communication avec double majeure en multimédia interactif et photographie professionnelle ». En outre, il est titulaire d'un certificat TEFL / TESOL, qui est un diplôme international en anglais, équivalent à la qualification universelle d'un professeur d'anglais.

Sa biographie professionnelle commence par son premier engagement à l'âge de 10 ans dans « Tosternica M » à Ohrid, et se poursuit dans plusieurs domaines. Aleksandar a travaillé à « Action Markets » dans la capitale australienne occidentale, Perth, en tant que pigiste pour modéliste / animateur 3D, à l'école de langue MEK International à Shizuoka, au Japon. Et bien sûr, à l'hôtel familial « Royal View ». Ses hobbies sont le cyclisme (loisir / montagne), le jeu - gaming (principalement des simulations et des courses de rallye) et l'apprentissage de l'électronique (projets de bricolage - DIY). Il est marié et père de Nestor et Eliana.

Il est difficile de raconter une histoire de famille en bref quand il y a tant à dire, mais je ferai de mon mieux. Mon père, Sotir, est parti immigré en Australie à l'âge de 17 ans. Après 4 ans, lors d'une des visites en Macédoine, il tombe amoureux et emmène notre mère, Elica, en Australie. Oui, ça sonne vraiment comme dans les romans que nous lisons ... Ils vivent ensemble depuis 46 ans et ils sont toujours amoureux comme le premier jour, mais maintenant leur amour est plus riche pour 6 petits-enfants de plus, nous commençons la conversation avec Aleksandar.

Sotir, un menuisier de profession, a travaillé pendant de nombreuses années dans l'une des plus grandes entreprises de construction en Australie occidentale à l'époque, tandis qu'Elica a travaillé comme chef adjoint pour la même entreprise. Les époux Sotiroski ont par la suite décidé de créer plusieurs entreprises privées, dont sept vidéothèques dans diverses villes d'Australie occidentale. Entre-temps, trois enfants sont nés: Vesna, Fanche et Aleksandar.

Dans les années 1980, ils ont ouvert un restaurant privé en libre-service à Broome, une ville touristique de l'Australie occidentale. Broome est connue pour la culture de la ferme perlière, mais aussi pour l'une des plus belles plages de sable blanc de l'océan Indien - Cable Beach.

Après des années passées en Australie et après de nombreuses visites dans leur pays d'origine, nos parents étaient toujours nostalgiques et décident de revenir et de continuer notre vie à Ohrid, explique Aleksandar.

Transformation au fil des ans

Après leur retour à Ohrid, la famille Sotiroski a ouvert plusieurs petites entreprises - kiosque, agence de voyages ... Du point de vue d'aujourd'hui, Aleksandar peut conclure qu'en fait, toute sa vie, la famille a tourné autour du tourisme et de la restauration et a probablement été guidée par l'intuition naturelle de cette type de commerce.

Depuis que nous vivons en Australie, mon père voulait acheter une place au bord du lac. Et il a persisté dans sa recherche ... En 1992, son souhait s'est réalisé – on a trouvé un emplacement, où se trouve l'hôtel actuel. C'était une maison turque, vieille d'environ 300 ans, mais malheureusement en très mauvais état. Cependant, la maison avait beaucoup de potentiel - une grande cour, beaucoup de verdure et un emplacement attrayant, se souvient Aleksandar.

En tant qu'homme qui a travaillé dur toute sa vie, Sotir a voulu transmettre ses habitudes de travail aux enfants. Motivé par cela, il a décidé de démarrer une petite entreprise - « Tosternica ». C'était un magasin vendant des sandwiches grillés et des glaces, où Aleksandar (10 ans) et Fanche (12,5 ans) passaient les vacances d'été à travailler au lieu d'aller à la plage.

Nous avons fait de la glace italienne à la crème glacée selon une recette originale que mon père a achetée en Italie, avec des ingrédients naturels: lait, œufs, sucre, noix, noisettes, fruits secs, café torréfié, etc. En plus des saveurs standard, nous avons également fabriqué des glaces sans sucre, adaptées aux diabétiques.

En 1995, Sotiroski a ouvert le restaurant familial « Royal ». Bien qu'Ohrid ait une longue histoire de tourisme, dans ces années, la ville est de plus en plus visitée non seulement par les clients locaux de toute la Macédoine, mais aussi par les touristes étrangers. Après plusieurs années de travail avec le restaurant, la famille a eu l'idée un jour de construire un grand complexe, un hôtel au même endroit. L'urbanisation de cette partie d'Ohrid et de l'ensemble du quai a été strictement interdite jusqu'en 2005, lorsque Sotiroski a obtenu la permission de construire l'hôtel actuel.

L'hôtel a été ouvert deux ans plus tard, le 8 août 2007.

Une nuit avant l'ouverture de l'hôtel, nous avons eu une réunion de famille et discuté de la façon de le nommer, car nous avons considéré que "tout est dans le nom", que cela devrait envoyer un message fort. Nous étions déterminés à utiliser définitivement l'ancien nom du restaurant, mais cette même année, plusieurs autres objets portant ce nom sont apparus, nous ne voulions donc pas donner d'informations supplémentaires sur exactement quel « Royal ». Dans cette conversation, nous avons décidé ensemble que l'identité serait basée sur le lieu et ce qu'elle a à offrir et c'était, bien sûr, la plus belle vue. Ainsi, la "vue royale" est devenue « Royal View ». Je me souviendrai toujours de la conversation avec les propriétaires originaux, quand ils ont dit: Nous ne vous vendons pas une maison et un terrain, mais nous vous vendons l'air et la vue, dit Aleksandar.

« Royal View » est situé sur les rives du lac Ohrid, à 5 minutes du bazar et de la forteresse d'Ohrid, et à 5 minutes de la première plage dans la direction opposée. L'hôtel dispose de 42 chambres (33 chambres doubles, 3 chambres familiales et 6 appartements). Dans l'hôtel, il y a un restaurant à la carte avec une capacité totale de 100 personnes, y compris une terrasse. De plus, « Steve's Coffee House » existe depuis 2 ans - un concept unique, qui se concentre sur la qualité et le café préparé de manière innovante, ainsi que sur une sélection de gâteaux froids, tartes et salades. Les autres installations comprennent un spa et une salle de conférence pouvant accueillir 50 personnes.

L'efficacité énergétique figure en bonne place dans l'agenda de l'hôtel. Selon Aleksandar, c'est un sujet d'actualité dans le monde entier, d'autant plus que les énergies renouvelables sont l'avenir de presque toutes les entreprises de cette industrie.

Je dirais que nous avons effectué la plupart des investissements dans ce segment. Nous utilisons une combinaison de systèmes hydrothermaux de pointe, qui se sont jusqu'à présent révélés être les plus grands économiseurs d'énergie pour la production d'eau chaude, et une ferme de plus de 30 panneaux solaires. En été, la même eau froide que nous utilisons pour le chauffage est utilisée comme refroidissement passif de l'eau dans tout l'hôtel, tandis que l'excès d'eau est utilisé pour les réfrigérateurs pour stocker les aliments dans les chambres froides. Étant donné qu'Ohrid a plus de 200 jours de soleil par an, nous avons deux centrales électriques, qui sont suffisantes pour environ 80% de la consommation pendant la période ensoleillée et 100% d'utilisation dans le réseau électrique, explique Aleksandar.

Il a ajouté que leur objectif est de tirer le meilleur parti de toutes les ressources naturelles à leur disposition, et il espère qu'à l'avenir ils pourront les utiliser encore plus. Comme il le dit, la technologie évolue très rapidement et les systèmes deviennent plus intelligents. Aleksandar révèle que ce serait leur prochain investissement.

Dans la famille de Balkan Prime Tours

La famille Sotiroski a collaboré avec Vlatko pendant si longtemps qu'Aleksandar admet qu'il ne se souvient plus de la première rencontre.

Vlatko est l'un de nos plus anciens collaborateurs depuis l'époque où il opérait sous le nom de Macedonia Viaggio. Et même il est nommé ainsi dans mon téléphone portable ... Je suis sûr que Vlatko se souvient de quelle année notre collaboration a commencé exactement, dit Aleksandar.

Selon lui, le succès de toute entreprise est dû à la personne avec laquelle vous collaborez.

Les entreprises familiales sont exactement ce qui est écrit - la famille. Par conséquent, nous impliquons nos collègues dans le cadre de notre famille élargie. S'il n'y a pas d'harmonie et de compréhension, il n'y a pas de coopération à long terme. Le fait que nous collaborions avec Vlatko depuis tant d'années montre également pourquoi il en est ainsi, souligne notre interlocuteur.

Nous sommes accueillants, c'est dans notre sang. Que ce soit des visiteurs étrangers ou domestiques, nous adorons ce que nous faisons. Nous aimons faire partie de cette expérience dont les clients se souviendront. Chaque groupe est une nouvelle expérience, une nouvelle connaissance et il n'y a rien de mieux que d'envoyer les visiteurs contents et satisfaits, ce qui montre qu'ils ont apprécié notre ville, notre pays, notre culture, la cuisine et l'hospitalité, explique Aleksandar.

Hôtel avec une âme

Selon Aleksandar, le tourisme évolue et selon certaines règles non écrites, il y a des changements drastiques dans les tendances et les technologies tous les cinq ans. Pouvez-vous imaginer combien a changé uniquement avec les smartphones modernes?

Vous n'avez plus besoin de cartes imprimées de la ville, vous avez presque toutes les informations sur les 5 ou 10 lieux les plus célèbres que vous devez visiter dans une ville, les informations de transport, les menus, les restaurants, etc. Notre hôtel date de 2007, donc à titre de comparaison, je dirais que le type d'invités a changé - le nombre de locaux et des visiteurs des pays voisins est réduit au minimum et les visiteurs étrangers d'Europe centrale dominent.

Cependant, il admet que malgré le fait que tout change, quelle que soit la technologie, les clients croient encore davantage aux recommandations. Après tout, la technologie ne « remplacera » jamais le facteur humain.

En plus de son emplacement comme atout principal, Aleksandar met également l'accent sur la nature familiale du business en tant qu'avantage compétitif de « Royal View ».

Je pense que l'avantage que nous avons est au cœur de notre hôtel - c'est une entreprise familiale, basée sur des valeurs et des principes moraux qui se reflètent dans le travail quotidien. À une occasion, nous avons reçu un très bon commentaire d'un client, qui a dit d'une manière très gentille: Votre hôtel a une âme. C'est exactement ce qui est atteint non pas avec de l'argent, mais avec dévouement et investissement quotidien. « Royal View » est notre enfant et notre profession, nous faisons de notre mieux pour que nos clients se sentent « chez eux », a-t-il déclaré.

Nous lui avons demandé dans la perspective d'aujourd'hui, quel moment soulignerait-il comme un tournant dans l'histoire de la famille Sotiroski, qui est la décision la plus importante qu'ils ont prise dans leur travail. Aleksandar a répondu: Je me souviens très bien du moment où j'étais au Japon et de la conversation téléphonique avec mon père. Il m'a dit: Nous obtiendrons la permission de construire l'hôtel, mais nous ne commencerons pas à construire si nous ne sommes pas ensemble.