Bien que la Macédoine ait une très longue tradition viticole, bien que les champs actuels, de Skopje, en passant par Veles, Negotino, Kavadarci et Demir Kapija jusqu'à Gevgelija, soient marbrés de vignobles, pourtant le pays semble être l'une des destinations européennes qui en cache beaucoup plus de secrets du vin qui n'ont pas encore été révélés.

La vallée du goût satisfait la soif de chaque touriste qui vient goûter le meilleur vin macédonien. Selon la légende, une fois dans la région de Tikvesh, il y avait plus de vin que d'eau. Même lorsque les gens construisaient des maisons dans les villages, au lieu de l'eau, ils composaient les briques avec du vin.

Aujourd’hui notre histoire vient de la vallée de Demir Kapija. Demir Kapija est un endroit qui vaut vraiment le détour, un endroit où vous pourrez faire des visites de vignobles, de l'équitation et même de l'escalade, un endroit où le vin et l'amour règnent. Certains d’entre vous connaissent peut-être le nom de Popova Kula, le célèbre domaine viticole de la vallée de Demir Kapija.

Lenche Nedeva, la gérante de la cave Popova Kula nous racontera l'histoire de la cave. Elle dit que le propriétaire a eu cette idée pendant ses études aux États-Unis et qu'il a décidé de retourner dans sa ville natale, Demir Kapija, où il a commencé à construire l'histoire de la cave. L'emplacement de la cave est avec un excellent climat et un sol parfait pour la culture du raisin. La première fois qu'ils sont venus sur place, ils savaient que c'était l'endroit idéal pour leurs vignobles et leur cave.

La cave Popova Kula est un projet Greenfield. La construction de la cave a commencé le 8 octobre 2004 et le 28 août 2005, le jour de la Saint Marie, ils étaient prêts pour la première récolte et le traitement du premier raisin. Une fois la première phase terminée et les capacités de production complètes, ils ont dû attendre deux ans avant de commencer à travailler sur le développement de l'œnotourisme et de la cave. Enfin, le jour du Saint-Tryphon, le 14ieme février 2009, ils ont achevé la construction de l’hôtel et du restaurant.

Pour rester fidèle à la tradition et au patrimoine historique de la région, la cave tire son nom d'une tour importante, Popova Kula (tour du prêtre), qui servait autrefois de point de contrôle important sur l'ancienne voie romaine qui passe près de leur emplacement. Popova Kula était un point de repère important dans la région, mais il a malheureusement été détruit. Cependant, le site lui-même s'appelle Popova Kula, qui a été leur inspiration pour l'apparence du bâtiment mais aussi pour le nom de leur cave à vin.

La cave Popova Kula a réussi à s'adapter à la nouvelle ère du tourisme et à offrir des week-ends idéaux aux touristes macédoniennes  et étrangers afin qu'ils puissent explorer et découvrir la région de la bonne manière.

Lenche dit que l’on se souviendra de cet endroit pour le vin de qualité et les visites de vignobles qui sont organisées pour les invités. Mais c'est aussi le bon moment pour apporter de la fraîcheur à leurs offres en donnant plus d'importance au tourisme actif.

Avec la fermeture des frontières et la quarantaine, les gens avaient besoin de plus de liberté dans la nature. C'est pourquoi nous avons décidé d'organiser le temps libre de nos clients avec nos excellents guides locaux. C'est un stimulant pour nous tous, à la fois pour la cave elle-même et pour les guides locaux, dit Lenche.

La cave offre des possibilités de dégustation de vin combinées avec différents types de plats, en profitant de la cour spacieuse de la cave, des visites de vignobles et des visites guidées pour en apprendre davantage sur l'histoire de Demir Kapija ainsi que sur la façon de traiter le vin. Ils organisent également des activités en plein air telles que : promenade le long de la rivière Doshnica, visite de la vallée de Cactus, escalade de la forteresse de Prosek, location de vélos pouvant être utilisés sur les sentiers autour de Popova Kula, escalade des rochers de la gorge de Demir Kapija et équitation.

Le plus grand avantage de séjourner à l'hôtel et à la cave est que vous en apprendrez beaucoup sur le vin. Il est intéressant de noter que les 33 chambres de l'hôtel portent le nom de leurs vins et même la décoration des chambres est selon le type du vin ; comme par exemple - vin blanc, rouge ou rosé.

Ce que Lenche espère, c'est le retour du tourisme à la normale. Parce que, comme elle le dit, cet endroit est une destination pour tous ceux qui transitent par la Macédoine, ce qui en quelque sorte est un bon promoteur de ce que la Macédoine peut offrir.

Les beautés des gorges de Demir Kapija sont une véritable attraction pour les touristes amoureux de la nature, tous ceux qui veulent explorer, tous ceux qui admirent la belle flore et faune, en d'autres termes tous les amateurs de tourisme actif.

Les raretés naturelles, les phénomènes spéléologiques créés dans les masses calcaires de la gorge contribuent au développement du tourisme. Il existe de nombreuses grottes à Demir Kapija. Belovodica, Gorni et Dolni Zmejovec ne sont que quelques-unes des grottes qui peuvent même encourager le développement du tourisme des grottes.