El pueblo de Bosilovo está a sólo media hora en coche de las "Cascadas de Smolare". La mayoría de las personas que viven aquí se dedican a la agricultura y la ganadería. Algunos de ellos trabajan en las grandes ciudades como Strumica y Gevgelija, pero hay quienes han optado por volver al campo e invertir en el desarrollo del turismo rural.

Hoy nos gustaría compartir con ustedes una historia muy interesante y muy emocional, la historia de Kosta Timov, el hombre que trabajó como gerente en una empresa en Gevgelija y que decidió dejar su trabajo allí y regresó a Bosilovo, donde alentado por su hijo que sufre de autismo decide abrir un restaurante etno con un enorme jardín y un mini zoológico que incluye su caballo favorito que utiliza para rehabilitar a los niños con necesidades especiales.

Kosta dice que la razón por la que decidió tal movimiento fue su hijo con autismo. Su hijo Víctor para él es la única razón para hacer lo mejor y proporcionarle una vida como se merece. Esto lo motiva a abrir un restaurante etno con un enorme jardín y un mini zoológico donde los niños con necesidades especiales sentirán todos los beneficios. Esto era un problema en algunos restaurantes donde los huéspedes solían comentar acerca de estos niños que era desagradable ser escuchado, especialmente si se enfrenta a esa situación, el mismo problema.

Su trabajo como gerente le llevó a empezar a pensar en cómo pasar más tiempo con su familia y cómo empezar a funcionar independientemente del trabajo. Los impuestos especiales constantes por sus ausencias del trabajo y la falta de tiempo para cuidar y pasar tiempo con su hijo y también el pensamiento constante sobre cómo incluir a su hijo en sus rutinas diarias sentaron las bases para la idea de abrir su propio restaurante.

El año pasado, el 20 de junio, por primera vez, Kosta abrió las puertas de su restaurante llamado "Ethno Restaurant at Victor’s" para todos los huéspedes. Invitó a todos los padres que tienen hijos con necesidades especiales de la región y les prometió que aquí son más que bienvenidos. En el restaurante se pueden organizar seminarios, eventos folclóricos tradicionales, así como todos los eventos que se organizan para la Pascua, para la Navidad y para otras fiestas.

El propósito del restaurante es unir a todos los niños en un lugar donde puedan socializar y disfrutar en los juegos de los demás. El turismo rural debe desarrollarse aquí y los niños de las ciudades deben experimentar la vida en el campo, conectarse con la naturaleza allí, comer productos del jardín e intercambiar experiencias mutuas. Como parte del restaurante está el mini zoológico que tiene varios animales domésticos, incluyendo el caballo favorito de Kosta que utiliza para rehabilitar a los niños con necesidades especiales.

Kosta dice que los niños aquí simplemente disfrutan, y lo más importante para los padres es cuidar de sus hijos para no resultar heridos, mientras que todo lo demás está permitido. El ruido de los niños no puede molestarlo porque él es consciente de la situación mientras pasa por lo mismo y según él, todos los niños merecen ser felices, ser amados y ser tratados de la misma manera.

Todos los martes en el restaurante de Kosta es el día de los niños con necesidades especiales. Invita a los padres de niños con necesidades especiales, a tomar café juntos, mientras prepara varias especialidades para los niños. El chef que trabaja en el restaurante de Kosta tiene muchos años de experiencia y es asistido por Viktor, el hijo de Kosta que también tiene sus propias responsabilidades culinarias asignadas por su padre. Viktor cuida las verduras y frutas, lava la ensalada y hace cosas más ligeras para no lastimarse. Como nos dijeron Viktor será contratado pronto, lo que le dará un papel más serio.

Víctor quiere aprender a nutrir la tradición. Le encanta la comida y las actividades al aire libre. Y la experiencia de Costa ha demostrado que la principal terapia para niños con autismo es la comida, así que se asegura de que no haya pesticidas.

El restaurante es conocido por la gran comida tradicional que se sirve allí. Además de ser cuidadosamente seleccionado, la comida se prepara en la parrilla. Kosta compra la carne del pueblo, porque según él, esta es la única manera de ayudarse unos a otros, mientras que los productos lácteos, los obtiene de su hermano que tiene su propia granja con vacas y produce hasta 200 litros de leche fresca por día.

En los días soleados el jardín del restaurante está lleno de risas y alegría y eso no tiene precio. Durante más de medio año, Kosta sigue el lema de que todos somos iguales, todos merecemos ser tratados igual, ser amados y, lo más importante, todos merecemos ser felices.