Das Dorf Bosilovo ist nur eine halbe Stunde Fahrt von den "Smolare Wasserfällen". Die meisten Menschen, die hier leben, sind in der Landwirtschaft und Tierhaltung tätig. Einige von ihnen arbeiten in großen Städten wie Strumica und Gevgelija, aber es gibt diejenigen, die sich entschieden haben, aufs Land zurückzukehren und in die Entwicklung des ländlichen Tourismus zu investieren.
Heute möchten wir Ihnen eine sehr interessante und sehr emotionale Geschichte erzählen, die Geschichte von Kosta Timov, der Mann, der als Manager in einem Unternehmen in Gevgelija arbeitete und sich entschied, seinen Job dort zu verlassen und nach Bosilovo zurückkehren. Dort wird er von seinem Sohn ermutigt, wer an Autismus leidet, ein Ethno-Restaurant mit einem riesigen Garten und einem Mini-Zoo zu eröffnen, in dem sich sein Lieblingspferd befindet, mit denen er Kinder mit besonderen Bedürfnissen rehabilitiert.
Kosta sagt, der Grund, warum er sich für einen solchen Schritt entschieden habe, ist sein autistischer Sohn. Sein Sohn Victor ist für ihn der einzige Grund, sein Bestes zu geben und ihm ein Leben zu ermöglichen, wie er es verdient. Dies motiviert ihn, ein Ethno-Restaurant mit einem riesigen Garten und einem Mini-Zoo zu eröffnen, wo die Kinder mit besonderen Bedürfnissen alle Vorteile spüren. Dies war ein Problem in einigen Restaurants, in denen die Gäste Kommentare zu diesen Kindern abgaben, was unangenehm zu hören war, insbesondere wenn Sie mit dieser Situation konfrontiert sind, dem gleichen Problem.
Seine Arbeit als Manager veranlasste ihn, darüber nachzudenken, wie er mehr Zeit mit seiner Familie verbringen und unabhängig von der Arbeit arbeiten kann. Die ständigen Verbrauchsteuern für seine Abwesenheit von der Arbeit und der Mangel an Zeit, sich um seinen Sohn zu kümmern und Zeit mit ihm zu verbringen, sowie das ständige Nachdenken darüber, wie er sein Kind in seinen Alltag einbeziehen kann, legten den Grundstein für die Idee, ein eigenes Restaurant zu eröffnen.
Letztes Jahr, am 20. Juni, öffnete Kosta zum ersten Mal die Türen seines Restaurants "Ethno Restaurant im Victor's" für alle Gäste. Er lud alle Eltern mit Kindern mit besonderen Bedürfnissen aus der Region ein und versprach ihnen, dass sie hier mehr als willkommen sind. Im Restaurant können Seminare, traditionelle Folkloreveranstaltungen, sowie alle Veranstaltungen, die zu Ostern, Weihnachten und anderen Feiertagen organisiert werden.
Der Zweck des Restaurants ist es, alle Kinder an einem Ort zu vereinen, wo sie Kontakte knüpfen können und genießen Sie in den Spielen. Der ländliche Tourismus sollte hier entwickelt werden und die Kinder aus den Städten sollten das Leben auf dem Land erleben, sich mit der Natur dort verbinden, Produkte aus dem Garten essen und gegenseitige Erfahrungen austauschen. Als Teil des Restaurants gibt es den Mini-Zoo mit verschiedenen Haustieren, darunter Kostas Lieblingspferd, mit dem er Kinder mit besonderen Bedürfnissen rehabilitiert.
Kosta sagt, dass Kinder hier einfach Spaß haben und das Wichtigste für die Eltern ist, auf ihre Kinder aufzupassen, um nicht verletzt zu werden, während alles andere erlaubt ist. Der Lärm der Kinder kann ihn nicht stören, weil er sich der Situation bewusst ist, während er dasselbe durchmacht. Ihm zufolge verdienen alle Kinder, glücklich zu sein, geliebt zu werden und gleich behandelt zu werden.
Jeden Dienstag im Restaurant von Kosta ist der Tag der Kinder mit besonderen Bedürfnissen. Er lädt Eltern von Kindern mit besonderen Bedürfnissen ein, gemeinsam Kaffee zu trinken, während er verschiedene Spezialitäten für die Kinder zubereitet. Der Küchenchef, der in Kostas Restaurant arbeitet, verfügt über langjährige Erfahrung und wird von Viktor unterstützt, Kostas Sohn, der auch seine eigenen kulinarischen Aufgaben von seinem Vater übernommen hat. Viktor kümmert sich um Gemüse und Obst, wäscht den Salat und macht leichtere Dinge, damit er sich nicht verletzt. Wie uns gesagt wurde, wird Viktor bald eingestellt, was ihm eine ernstere Rolle geben wird.
Victor möchte lernen, wie man die Tradition pflegt. Er liebt Essen und Outdoor-Aktivitäten. Und Costas Erfahrung hat gezeigt, dass die Haupttherapie für Kinder mit Autismus das Essen ist, also stellt er sicher, dass es keine Pestizide gibt.
Das Restaurant ist bekannt für das großartige traditionelle Essen, das dort serviert wird. Das Essen wird nicht nur sorgfältig ausgewählt, sondern auch auf dem Grill zubereitet. Kosta kauft das Fleisch aus dem Dorf, denn nur so können sie sich gegenseitig helfen, während er die Milchprodukte von seinem Bruder bekommt, der eine eigene Farm mit Kühen hat und bis zu 200 Liter frische Milch pro Tag produziert.
An sonnigen Tagen ist der Garten des Restaurants voller Lachen und Freude, was von unschätzbarem Wert ist. Seit mehr als einem halben Jahr folgt Kosta dem Motto, dass wir alle gleich sind, dass wir alle es verdienen, gleich behandelt zu werden, geliebt zu werden und vor allem, dass wir alle es verdienen, glücklich zu sein.